#buikspek — Public Fediverse posts

𝗖𝗵𝗶𝗻𝗲𝗲𝘀 𝗴𝗲𝘀𝘁𝗼𝗼𝗳𝗱 𝗯𝘂𝗶𝗸𝘀𝗽𝗲𝗸 𝗲𝗻 𝗴𝗲𝘀𝘁𝗼𝗼𝗺𝗱𝗲 𝗮𝘂𝗯𝗲𝗿𝗴𝗶𝗻𝗲

Ontdek de verrukkelijke smaken van Chinees gestoofd (en supermals!) buikspek, gecombineerd met zijdezachte gestoomde aubergine. Trek van gekregen? In dit recept lees je hoe je het zelf maakt!

https://www.rtl.nl/wonen/koken-en-eten/artikel/5442112/recept-chinees-gestoofd-buikspek-en-gestoomde-aubergine

#Chinees #buikspek #aubergine

Buikspek van de Barbecue

Ingrediënten: 100 ml hoisinsaus, 50 ml ketjap manis, 2 theelepels knoflookpoeder 2 theelepels uienpoeder, 4 eetlepels basterdsuiker, 1 theelepel paprikapoeder, 2 theelepels komijnpoeder, 600 gram buikspek, Aantal personen: 4 Maak een avond van te voren een marinade van 100 ml hoisinsaus, 50 ml ketjap manis, 2 theelepels knoflookpoeder, 2 theelepels uienpoeder, 4 eetlepels basterdsuiker, 1 theelepel paprikapoeder en 2 theelepels komijnpoeder. Marineer hierin 600 gram buikspek. Verwarm de barbecue naar 150 graden. Doe een kernthermometer in de buikspek. Doe het buikspek aan het spit. Laat het spit draaien tot het buikspek een kerntemperatuur heeft van 77 graden. Dit kan ongeveer 3 tot 3 1/2 uur duren. Bij het buikspek aten we rijst gekookt in kokosmelk, aangelengd met wat bouillon en sperziebonen met chilisaus en gefruite uitjes. Eet smakelijk!

#basterdsuiker #buikspek #hoisinsaus #ketjap-manis #knoflookpoeder #komijnpoeder #paprikapoeder #uienpoeder

https://www.brutsellog.nl/2022/03/27/buikspek-van-de-barbecue/

Indonesisch Geroosterd Buikspek van de BBQ

Wat moet je iemand geven voor zijn verjaardag die bijna alles al heeft? Iets voor de barbecue. Het werd een rotisserieset. Die wilden we natuurlijk gelijk uitproberen. We roosterden een buikspek op Indonesische wijze. Voor ons twee was een kilo buikspek wat te veel. We hebben de overgebleven buikspek in stukjes gesneden en in de vriezer gedaan. Daarvan maken we binnenkort babipangang van. Ingrediënten: 1 ui, 4 teentjes knoflook, 6 eetlepels ketjap manis, 2 eetlepels mosterd, 2 eetlepels donkere basterdsuiker, 1 eetlepel paprikapoeder, peper, 1 kilo buikspek, Maak een dag van te voren een marinade klaar. Doe in een keukenmachine, 1 ui (gepeld), 4 teentjes knoflook (gepeld), 6 eetlepels ketjap manis, 2 eetlepels donkere basterdsuiker, 1 eetlepel paprikapoeder en een beetje peper. Zet de keukenmachine even aan tot je een gladde massa hebt. Snijd het vet van de buikspek ruitsgewijs in. Besmeer de buikspek goed met de marinade. Doe de buikspek in een goed afgesloten bak. Laat het 24 uur gekoeld marineren. Verwarm de barbecue naar 130 graden met indirecte platen er in. Leg alvast lekbakken in de barbecue. Rol de buikspek ondertussen op en bind vast met slagerstouw. Rijg de buikspek aan het spit. Doe een kernthermometer in de buikspek. Doe het spit aan de rotisserie. Zet het aan en laat de buikspek draaien tot het een kerntemperatuur heeft van 70 graden. Haal de buikspek voorzichtig van het spit en snijd het in plakjes. Lekker met rijst en boontjes met chilisaus. Eet smakelijk!

#buikspek #donkere-basterdsuiker #ketjap-manis #knoflook #mosterd #paprikapoeder #ui

https://www.brutsellog.nl/2022/01/15/indonesisch-geroosterd-buikspek-van-de-bbq/

Nasi Keboeli met Char Siu van de BBQ

In de kast hadden we nog een zakje marinade voor char siu liggen, of eigen roasted red pork. In de vriezer nog een stuk buikspek, dus één + één werd vandaag nasi keboeli met char siu van de barbecue. Michel maakte de char siu, ik maakte de nasi keboeli. Uiteraard was het weer veel te veel, dus ergens deze week eten we dit nog een keer. Ingrediënten: 500 gram buikspek, Lobomix roast red pork marinade, rijst, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 125 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, ketoembar, kaneel, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, 1 prei, 1 ei, ketjap manis, ketjap asin Aantal personen: 3 Marineer 500 gram buikspek met Lobomix roast red pork marinade voor zeker een uur of drie. Verhit de barbecue naar 150 graden. Barbecue de buikspek indirect. De buikspek is gaar wanneer het een kerntemperatuur heeft van 70 graden. Kook de rijst volgens aanwijzing op de verpakking. Laat de rijst afkoelen. Bak 1 gesnipperde ui met 3 fijngehakte teentjes knoflook en 1 theelepel sambal tot de ui bijna zacht is. Voeg 125 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, ketoembar, kaneel, kruidnagelpoeder en nootmuskaat toe. Bak even mee. Voeg vervolgens 1 in ringen gesneden prei toe. Bak tot de prei zacht is. Voeg 1 geklutst ei toe. Bak mee tot de ei gestold is. Voeg als laatste de koude rijst toe. Bak op hoog vuur tot het gerecht warm is. Breng op smaak met een beetje ketjap manis en ketjap asin. Serveer de rijst met dunne plakjes char siu.

#buikspek #eieren #kaneel #ketjap-asin #ketjap-manis #ketoembar #knoflook #kruidnagelpoeder #nootmuskaat #ontbijtspek #prei #sambal #ui

https://www.brutsellog.nl/2021/04/18/nasi-keboeli-met-char-siu-van-de-bbq/

Babi Pangang van de BBQ

Vorige week hadden we bij de boerenslagerij Visser ook buikspek gehaald, dit hadden we in de vriezer gedaan en van de week bedacht Michel dat het wel lekker zou zijn voor saté of babi pangang. Het werd het laatste. Heel lang geleden heb ik ook al eens babi pangang gemaakt, maar dan van speklapjes en in de oven. Heel anders dus, maar we zijn wel van dat recept uitgegaan. Babi Pangang Ingrediënten: 500 gram buikspek, ketoembar, Chinese vijfkruidenpoeder, 100 ml ketjap manis, 200 ml olie, scheut citroensap, knoflookpoeder, zout, peper, Snijd het vetlaagje van 500 gram buikspek kruislings in. Wrijf het buikspek in met ketoembar en Chinese vijfkruidenpoeder. Maak een marinade van 100 ml ketjap manis, 200 ml olie, een scheut citroensap, knoflookpoeder, zout en peper. Marineer hierin de de buikspek. Verwarm de barbecue rond de 120 graden. Steek in de buikspek een kerntemperatuurmeter. Leg de buikspek op de plancha. De buikspek is gaar wanneer een kerntermperatuur is bereikt van 76 graden. Haal de buikspek van de barbecue en laat het rusten onder aluminiumfolie. Stook de barbecue even op. Bak nog even de buikspek om en om zodat het een krokant korstje krijgt. Snijd de buikspek in plakjes. Babi Pangang Saus 
Ingrediënten: 200 ml tomatenketchup, 2 eetlepels chilisaus, 2 eetlepels azijn, 4 theelepels gemberpoeder, 3 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel donkere basterdsuiker, Meng 200 ml tomatenketchup, 2 eetlepels chilisaus, 2 eetlepels azijn, 4 theelepels gemberpoeder, 3 eetlepels ketjap manis en 1 eetlepel donkere basterdsuiker goed door elkaar. Verwarm de saus op laag vuur.

#azijn #buikspek #chilisaus #chinese-vijfkruidenpoeder #citroensap #donkere-basterdsuiker #gemberpoeder #ketjap-manis #ketoembar #knoflookpoeder #tomatenketchup

https://www.brutsellog.nl/2021/01/31/babi-pangang-van-de-bbq/