#birre — Public Fediverse posts
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https://www.europesays.com/it/544309/ Iron Maiden pronti a scaldare San Siro. Magliette, dischi, birre e fake news: la lunga attesa parte dall’Eddie’s Dive Bar #bar #birre #dischi #dive #eddie #Entertainment #fake #Intrattenimento #iron #IT #Italia #Italy #lunga #magliette #maiden #Music #Musica #News #pronti #scaldare #siro
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APERITIVO E CENA ALLO SPACCIO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 14 aprile alle ore 18:00 CEST
Dalle 18, 00 preparate i palati per l'aperitivo rinforzato dello spaccio. Tigelle e piadine autoprodotte, pesto, formaggi,accompagnati da birre artigianali e vini naturali a prezzi popolari...e se ne avrete ancora voglia dilettatevi con una spesa di prodotti genuini e clandestini attendendo la cena con la zuppa di orzo e fagioli!
I proventi andranno a finanziare lo spaccio popolare autogestito
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 28 aprile alle ore 17:30 CEST
Lo spaccio autogestito è un progetto che nasce a febbraio 2016, dalla volontà di sperimentare una concezione di economia e di società diversa, in cui il fine non è il profitto ma il mutuo aiuto e il sostegno tra produttrici e coproduttrici. Lo spaccio non è un negozio ma un luogo in cui i prodotti sono scelti dalle coproduttrici secondo i criteri dell’essenzialità e della sostenibilità economica, sociale, agricola ed ambientale.
Troverai autoproduzioni e pasta riso vino birre artigianali mandorle olio extra vergine di oliva nocciole prodotti da forno confetture zucchero caffè dado vegatale miele passata di pomodoro farine legumi saponi deteregenti frutta e verdure della CSA Arvaia..... e tanta autogestione a cui partecipare attivamente...a volte facciamo pure l'aperitivo autogestito.... -
SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 21 aprile alle ore 17:30 CEST
Contro l'alienamento delle lavoratrici dei supermercati e lo sfruttamento della catena della logistica, fai la tua parte, passa allo spaccio del Circolo Berneri e fai una spesa sana con prodotti genuini e clandestini. BOICOTTA LA GRANDE DISTRIBUZIONE ORGANIZZATA
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 7 aprile alle ore 17:30 CEST
Non possiamo più attendere soluzioni calate dall'alto: servono reti di solidarietà che partano dalle periferie, dalle comunità attive, dai gesti quotidiani di cura. Ridurre il consumo di plastica, scegliere filiere sostenibili, sostenere progetti di pace e giustizia non sono azioni simboliche, ma passi concreti verso un modello diverso. È la riscossa delle coscienze: un processo che unisce etica e sopravvivenza, e che può restituire senso alla parola «futuro». In un mondo minacciato da autoreferenzialità e profitto, la salvezza del pianeta e della vita si gioca nelle scelte – piccole e grandi – di ciascuno di noi.
Il martedì dalle 17,30 alle 20 pptrai trovare pasta artigianale, riso,caffè, passate di pomodoro autoprodotte, formaggi, burro, sale di cervia, gallette di farro, farine bio macinate a pietra, unguenti, propoli, miele, biscotti, taralli, friselle e tanto altro... la spesa è un atto politco!
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PRESENTAZIONE RIVISTA CONTADINA E CENA BENEFIT TERRA LIQUIDA
Circolo Anarchico Berneri, venerdì 27 febbraio alle ore 19:00 CET
Ore 19,00 presentazione
RIVISTA CONTADINA terra cibo ecologia
Rivista contadina è uno strumento libero e indipendente, profondamente radicato e attento a quello che accade, a livello locale e a livello globale.L’agricoltura, la terra, il cibo sono legate a molte crisi globali. Il modo con cui il cibo viene prodotto, distribuito e consumato può contribuire ad aggravarle o ad alleviarle. Negli ultimi decenni è cresciuto, nel mondo e in Italia, un vasto movimento di persone che hanno compreso la portata di queste sfide, di queste crisi, di questi rischi, e che mettono in pratica modi al contempo antichi e nuovi, ma più consapevoli, per coltivare la terra e produrre, distribuire e consumare il cibo. Ne parliamo con uno dei protagonisti Mimmo Perrotta
Ore 20,30 cena benefit TERRA LIQUIDA
Siamo volontar e attivist che nel 2023 hanno deciso di mettere a disposizione il nostro tempo e le nostre competenze per le emergenze post-alluvione. Siamo autosufficienti, crediamo nel mutuo soccorso e nella capacità delle comunità di prendersi cura dei territori, partecipiamo alle reti di solidarietà attive. Crediamo che, anche nelle emergenze, le persone possano attivarsi e coordinarsi senza strutture di potere precostituite, senza gerarchie né ruoli di comando. Raccogliamo donazioni, materiali e attrezzature da privati e associazioni. Raggiungiamo le piccole realtà abbandonate dalle amministrazioni locali portando aiuto dove le organizzazioni più grandi non riescono ad arrivare: in Romagna nelle aree urbane invase dai fanghi, nelle campagne devastate dalle inondazioni, sull’Appennino martoriato dalle frane e oltre. Ci opponiamo alla strategia di spopolamento forzato delle zone marginali. Vogliamo contribuire alla sopravvivenza delle piccole comunità dell’Appennino colpito dal dissesto climatico e idrogeologico, per elaborare e realizzare insieme nuovi modelli ecologici di vita e di convivenza sul territorio. L’autorganizzazione in piccoli gruppi attrezzati autosufficienti è ciò che abbiamo sperimentato e sta funzionando.
https://balotta.org/event/presentazione-rivista-contadina-e-cena-benefit-terra-liquida
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 24 marzo alle ore 17:30 CET
Lo spaccio popolare autogestito come nodo all'interno della rete Genuino Clandestino promuove e sostiene dal 2016 agricoltori e trasformatori che hanno scelto di dedicare la propria vita alla tutela della biodiversità, tra loro c'è la cooperativa biologica Arvaia che trova all'interno del Circolo Anarchico Camillo Berneri un luogo in cui portare le proprie cassette di frutta e verdura. Il martedì dalle 17,30 alle 20 potrai trovare pasta artigianale, riso,caffè, passate di pomodoro autoprodotte, formaggi, burro, sale di cervia, gallette di farro, farine bio macinate a pietra, unguenti, propoli, miele, biscotti, taralli, friselle e tanto altro... la spesa è un atto politco!
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 17 marzo alle ore 17:30 CET
Oltre i Gruppi di acquisto solidali ci sono i luoghi e le persone che li animano. Allo spaccio popolare autogestito non fai solo la spesa, ma ascolti i racconti di chi la terra la vive e la lavora, incontri attiviste che da anni si dedicano alla costruzione di una comunità inclusiva che basa le proprie scelte alimentari sui criteri della Rete Genuino Clandestino, non un logo, non uno slogan, ma una filosofia di vita. Sperimenta l'autogestione e troverai : le verdure della cooperativa agricola biologoica Arvaia, la pasta artigianale, i legumi, le uova, il vino naturale e le birre agricole, Caciocavallo, Parmigiano Reggiano, gallette di riso, biscotti, il caffè de la Libertaria e molto altro. Tutto Biologico o autocertificato, nel rispetto delle lavoratrici, degli animali e della terra in tutte le fasi della lavorazione, dal campo al banchetto del Circolo Anarchico Berneri.
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 10 marzo alle ore 17:30 CET
Oltre i Gruppi di acquisto solidali ci sono i luoghi e le persone che li animano. Allo spaccio popolare autogestito non fai solo la spesa, ma ascolti i racconti di chi la terra la vive e la lavora, incontri attiviste che da anni si dedicano alla costruzione di una comunità inclusiva che basa le proprie scelte alimentari sui criteri della Rete Genuino Clandestino, non un logo, non uno slogan, ma una filosofia di vita. Sperimenta l'autogestione e troverai : le verdure della cooperativa agricola biologoica Arvaia, la pasta artigianale, i legumi, le uova, il vino naturale e le birre agricole, Caciocavallo, Parmigiano Reggiano, gallette di riso, biscotti, il caffè de la Libertaria e molto altro. Tutto Biologico o autocertificato, nel rispetto delle lavoratrici, degli animali e della terra in tutte le fasi della lavorazione, dal campo al banchetto del Circolo Anarchico Berneri.
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 3 marzo alle ore 18:00 CET
Non si vive di solo pane!
Dalle 18, 00 preparate i palati per l'aperitivo rinforzato dello spaccio. Tigelle e piadine autoprodotte, pesto, formaggi accompagnati da birre artigianali e vini naturali a prezzi popolari.
I proventi andranno a finanziare lo spaccio popolare autogestito
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https://www.europesays.com/it/364311/ Milano, cinque pub dove bere birra artigianale consigliati da Slow Food #adelchi #Affari #alliance #artigianale #belle #BelleAlliance #bere #birra #BirraArtigianale #birre #Business #capoluogo #CapoluogoLombardo #cinque #consorzio #ConsorzioBirre #Consumatori #crescente #diverse #esperti #food #guida #GuidaSlow #GuidaSlowFood #gustosa #indirizzo #informale #IT #Italia #Italy #lambrate #LambrateAdelchi #locale #lombardo #pub #qualità #selezione #Slow #SlowFood
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PRESENTAZIONE RIVISTA CONTADINA E CENA BENEFIT TERRA LIQUIDA
Circolo Anarchico Berneri, venerdì 27 febbraio alle ore 19:00 CET
Ore 19,00 presentazione
RIVISTA CONTADINA terra cibo ecologia
Rivista contadina è uno strumento libero e indipendente, profondamente radicato e attento a quello che accade, a livello locale e a livello globale.L’agricoltura, la terra, il cibo sono legate a molte crisi globali. Il modo con cui il cibo viene prodotto, distribuito e consumato può contribuire ad aggravarle o ad alleviarle. Negli ultimi decenni è cresciuto, nel mondo e in Italia, un vasto movimento di persone che hanno compreso la portata di queste sfide, di queste crisi, di questi rischi, e che mettono in pratica modi al contempo antichi e nuovi, ma più consapevoli, per coltivare la terra e produrre, distribuire e consumare il cibo. Ne parliamo con uno dei protagonisti Mimmo Perrotta
Ore 20,30 cena benefit TERRA LIQUIDA
Siamo volontar e attivist che nel 2023 hanno deciso di mettere a disposizione il nostro tempo e le nostre competenze per le emergenze post-alluvione. Siamo autosufficienti, crediamo nel mutuo soccorso e nella capacità delle comunità di prendersi cura dei territori, partecipiamo alle reti di solidarietà attive. Crediamo che, anche nelle emergenze, le persone possano attivarsi e coordinarsi senza strutture di potere precostituite, senza gerarchie né ruoli di comando. Raccogliamo donazioni, materiali e attrezzature da privati e associazioni. Raggiungiamo le piccole realtà abbandonate dalle amministrazioni locali portando aiuto dove le organizzazioni più grandi non riescono ad arrivare: in Romagna nelle aree urbane invase dai fanghi, nelle campagne devastate dalle inondazioni, sull’Appennino martoriato dalle frane e oltre. Ci opponiamo alla strategia di spopolamento forzato delle zone marginali. Vogliamo contribuire alla sopravvivenza delle piccole comunità dell’Appennino colpito dal dissesto climatico e idrogeologico, per elaborare e realizzare insieme nuovi modelli ecologici di vita e di convivenza sul territorio. L’autorganizzazione in piccoli gruppi attrezzati autosufficienti è ciò che abbiamo sperimentato e sta funzionando.
https://balotta.org/event/presentazione-rivista-contadina-e-cena-benefit-terra-liquida
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PRESENTAZIONE RIVISTA CONTADINA E CENA BENEFIT TERRA LIQUIDA
Circolo Anarchico Berneri, venerdì 27 febbraio alle ore 19:00 CET
Ore 19,00 presentazione
RIVISTA CONTADINA terra cibo ecologia
Rivista contadina è uno strumento libero e indipendente, profondamente radicato e attento a quello che accade, a livello locale e a livello globale.L’agricoltura, la terra, il cibo sono legate a molte crisi globali. Il modo con cui il cibo viene prodotto, distribuito e consumato può contribuire ad aggravarle o ad alleviarle. Negli ultimi decenni è cresciuto, nel mondo e in Italia, un vasto movimento di persone che hanno compreso la portata di queste sfide, di queste crisi, di questi rischi, e che mettono in pratica modi al contempo antichi e nuovi, ma più consapevoli, per coltivare la terra e produrre, distribuire e consumare il cibo. Ne parliamo con uno dei protagonisti Mimmo Perrotta
Ore 20,30 cena benefit TERRA LIQUIDA
Siamo volontar e attivist che nel 2023 hanno deciso di mettere a disposizione il nostro tempo e le nostre competenze per le emergenze post-alluvione. Siamo autosufficienti, crediamo nel mutuo soccorso e nella capacità delle comunità di prendersi cura dei territori, partecipiamo alle reti di solidarietà attive. Crediamo che, anche nelle emergenze, le persone possano attivarsi e coordinarsi senza strutture di potere precostituite, senza gerarchie né ruoli di comando. Raccogliamo donazioni, materiali e attrezzature da privati e associazioni. Raggiungiamo le piccole realtà abbandonate dalle amministrazioni locali portando aiuto dove le organizzazioni più grandi non riescono ad arrivare: in Romagna nelle aree urbane invase dai fanghi, nelle campagne devastate dalle inondazioni, sull’Appennino martoriato dalle frane e oltre. Ci opponiamo alla strategia di spopolamento forzato delle zone marginali. Vogliamo contribuire alla sopravvivenza delle piccole comunità dell’Appennino colpito dal dissesto climatico e idrogeologico, per elaborare e realizzare insieme nuovi modelli ecologici di vita e di convivenza sul territorio. L’autorganizzazione in piccoli gruppi attrezzati autosufficienti è ciò che abbiamo sperimentato e sta funzionando.
https://balotta.org/event/presentazione-rivista-contadina-e-cena-benefit-terra-liquida
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PRESENTAZIONE RIVISTA CONTADINA E CENA BENEFIT TERRA LIQUIDA
Circolo Anarchico Berneri, venerdì 27 febbraio alle ore 19:00 CET
Ore 19,00 presentazione
RIVISTA CONTADINA terra cibo ecologia
Rivista contadina è uno strumento libero e indipendente, profondamente radicato e attento a quello che accade, a livello locale e a livello globale.L’agricoltura, la terra, il cibo sono legate a molte crisi globali. Il modo con cui il cibo viene prodotto, distribuito e consumato può contribuire ad aggravarle o ad alleviarle. Negli ultimi decenni è cresciuto, nel mondo e in Italia, un vasto movimento di persone che hanno compreso la portata di queste sfide, di queste crisi, di questi rischi, e che mettono in pratica modi al contempo antichi e nuovi, ma più consapevoli, per coltivare la terra e produrre, distribuire e consumare il cibo. Ne parliamo con uno dei protagonisti Mimmo Perrotta
Ore 20,30 cena benefit TERRA LIQUIDA
Siamo volontar e attivist che nel 2023 hanno deciso di mettere a disposizione il nostro tempo e le nostre competenze per le emergenze post-alluvione. Siamo autosufficienti, crediamo nel mutuo soccorso e nella capacità delle comunità di prendersi cura dei territori, partecipiamo alle reti di solidarietà attive. Crediamo che, anche nelle emergenze, le persone possano attivarsi e coordinarsi senza strutture di potere precostituite, senza gerarchie né ruoli di comando. Raccogliamo donazioni, materiali e attrezzature da privati e associazioni. Raggiungiamo le piccole realtà abbandonate dalle amministrazioni locali portando aiuto dove le organizzazioni più grandi non riescono ad arrivare: in Romagna nelle aree urbane invase dai fanghi, nelle campagne devastate dalle inondazioni, sull’Appennino martoriato dalle frane e oltre. Ci opponiamo alla strategia di spopolamento forzato delle zone marginali. Vogliamo contribuire alla sopravvivenza delle piccole comunità dell’Appennino colpito dal dissesto climatico e idrogeologico, per elaborare e realizzare insieme nuovi modelli ecologici di vita e di convivenza sul territorio. L’autorganizzazione in piccoli gruppi attrezzati autosufficienti è ciò che abbiamo sperimentato e sta funzionando.
https://balotta.org/event/presentazione-rivista-contadina-e-cena-benefit-terra-liquida
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PRESENTAZIONE RIVISTA CONTADINA E CENA BENEFIT TERRA LIQUIDA
Circolo Anarchico Berneri, venerdì 27 febbraio alle ore 19:00 CET
Ore 19,00 presentazione
RIVISTA CONTADINA terra cibo ecologia
Rivista contadina è uno strumento libero e indipendente, profondamente radicato e attento a quello che accade, a livello locale e a livello globale.L’agricoltura, la terra, il cibo sono legate a molte crisi globali. Il modo con cui il cibo viene prodotto, distribuito e consumato può contribuire ad aggravarle o ad alleviarle. Negli ultimi decenni è cresciuto, nel mondo e in Italia, un vasto movimento di persone che hanno compreso la portata di queste sfide, di queste crisi, di questi rischi, e che mettono in pratica modi al contempo antichi e nuovi, ma più consapevoli, per coltivare la terra e produrre, distribuire e consumare il cibo. Ne parliamo con uno dei protagonisti Mimmo Perrotta
Ore 20,30 cena benefit TERRA LIQUIDA
Siamo volontar e attivist che nel 2023 hanno deciso di mettere a disposizione il nostro tempo e le nostre competenze per le emergenze post-alluvione. Siamo autosufficienti, crediamo nel mutuo soccorso e nella capacità delle comunità di prendersi cura dei territori, partecipiamo alle reti di solidarietà attive. Crediamo che, anche nelle emergenze, le persone possano attivarsi e coordinarsi senza strutture di potere precostituite, senza gerarchie né ruoli di comando. Raccogliamo donazioni, materiali e attrezzature da privati e associazioni. Raggiungiamo le piccole realtà abbandonate dalle amministrazioni locali portando aiuto dove le organizzazioni più grandi non riescono ad arrivare: in Romagna nelle aree urbane invase dai fanghi, nelle campagne devastate dalle inondazioni, sull’Appennino martoriato dalle frane e oltre. Ci opponiamo alla strategia di spopolamento forzato delle zone marginali. Vogliamo contribuire alla sopravvivenza delle piccole comunità dell’Appennino colpito dal dissesto climatico e idrogeologico, per elaborare e realizzare insieme nuovi modelli ecologici di vita e di convivenza sul territorio. L’autorganizzazione in piccoli gruppi attrezzati autosufficienti è ciò che abbiamo sperimentato e sta funzionando.
https://balotta.org/event/presentazione-rivista-contadina-e-cena-benefit-terra-liquida
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 24 febbraio alle ore 17:30 CET
Un piccolo banchetto di prodotti naturali all'interno di un Circolo Anarchico è l'unica occasione in città per fare una spesa consapevole con: le verdure di Arvaia ,la pasta artigianale, i legumi, il vino naturale e le birre agricole, CAciocavallo, Parmigiano, gallette di riso, biscotti, il caffè de la Libertaria e molto altro
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 17 febbraio alle ore 17:30 CET
Un piccolo banchetto di prodotti naturali all'interno di un Circolo Anarchico è l'unica occasione in città per fare una spesa consapevole con: le verdure di Arvaia ,la pasta artigianale, i legumi, il vino naturale e le birre agricole, CAciocavallo, Parmigiano, gallette di riso, biscotti, il caffè de la Libertaria e molto altro
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 17 febbraio alle ore 17:30 CET
Un piccolo banchetto di prodotti naturali all'interno di un Circolo Anarchico è l'unica occasione in città per fare una spesa consapevole con: le verdure di Arvaia ,la pasta artigianale, i legumi, il vino naturale e le birre agricole, CAciocavallo, Parmigiano, gallette di riso, biscotti, il caffè de la Libertaria e molto altro
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DEGUSTAZIONE DI FERMENTATI
Circolo Anarchico Berneri, martedì 17 marzo alle ore 17:30 CET
Lo Spaccio Popolare Autogestito propone il secondo pomeriggio di degustazione per chi già non conosce queste delizie.
Le autoproduzioni son alla base della lotta anticapitalista sul cibo perchè ci slega dalle dinamiche di produzione massificata quindi, quale migliore occasione per fare la scorta per l'inverno, perchè oltre alla degustazione sarà possibile l'acquisto
Kimchi 2,5€
Kumquat fermentati 2€
Daikon fermentato con miso 1,5€
Crauti di cavolo nero 1,5€
Limoni Fermentati 1,2€(prezzi all'etto)
Le verdure provengono da Campi Aperti.
La fermentazione degli alimenti è una tecnica che probabilmente accompagna l'essere umano da millenni. In passato veniva utilizzata principalmente come tecnica di conservazione, per poi essere abbandonata con l'avvento delle tecnologie per la conservazione del cibo, che hanno avviato il mercato industrializzato su larga scala. Contemporaneamente, negli anni abbiamo assistito ad una martellante campagna denigratoria contro i batteri di qualunque tipo, che ha portato alla credenza che la sicurezza alimentare dovesse passare esclusivamente attraverso la pastorizzazione e la sterilizzazione.
Negli ultimi anni c'è stata una fortissima ripresa delle tecniche di fermentazione degli alimenti, poiché la ricerca scientifica ne ha scoperto nuovi aspetti positivi al punto da venire spesso indicati come "cibi funzionali" (functional food). Questo nuovo filone di ricerca, associato allo studio del microbioma intestinale, ha permesso di far uscire dal "misticismo" i cibi fermentati per restituirgli, su forti basamenti scientifici, il valore che meritano all'interno della nostra alimentazione. Nei cibi fermentati NON pastorizzati troviamo moltissimi probiotici, che sono l'insieme di microrganismi, perlopiù batteri, che abitano l'apparato gastrointestinale e ricoprono numerosi ruoli importanti, tra cui sostenere la capacità di assorbire le sostanze nutritive e combattere le infezioni potenziando il sistema immunitario.
LA FERMENTAZIONE LATTICA
La Fermentazione Lattica è un tipo di fermentazione a carico principalmente dei batteri LAB – Lactic Acid Bacteria.
Durante la fermentazione i LAB producono principalmente Acido Lattico ma anche tutta una serie di prodotti secondari che danno ai nostri ingredienti un sapore pungente e complesso, con un buon livello di acidità. I LAB, abbassando il pH e producendo dei particolari composti come le batteriocine, rendono sempre più inospitale l'ambiente per batteri e muffe indesiderati, e potenzialmente creano le condizioni ideali per la proliferazione di altri LAB, in un succedersi di specie diverse che rendono il nostro alimento via via più sicuro, interessante ed unico.
Le verdure e la frutta lattofermentate ci regalano un ventaglio di sapori praticamente infinito come le possibilità di utilizzarle nei nostri piatti e ricette. Come ad esempio: i crauti adagiati su un crostino con del miele o come contorno ad uno stinco cotto nella birra; l'acqua del pomodoro fermentato per un gazpacho o insieme a dell'aneto tritato in accompagnamento ai frutti di mare crudi; i funghi fermentati se vengono grigliati e uniti ad una insalata sono fenomenali, tanto quanto il liquido che rilasciano durante la fermentazione che è un concentrato di umami, poche gocce possono trasformare una vinegraitte o un brodo di gallina o una zuppa con le castagne.
E poi quelli che sono i due esponenti migliori delle fermentazioni lattobatteriche: il Kimchi e i limoni.
Quest'ultimi durante la fermentazione acquisiscono una dolcezza e un basamicità incredibile, mantenendo una sapidità molto interessante. Si possono usare al posto dei limoni freschi per qualsiasi cosa. Le bucce sarebbe meglio mangiarle crude, in insalate o piatti freddi, per assaporare al meglio tutte le sfumature di gusto. Cuocendo la polpa con lo zucchero si crea una marmellata speciale e se ci si aggiunge dell'aceto si crea una chutney ottima per accompagnare formaggi stagionati o salumi grassi. Il liquido che si crea durante la fermentazione lo trovo magnifico se unito ad un vino bianco frizzante, un spritz-LAB a cui d'estate sarà dura rinunciare.
Il Kimchi rappresenta una categoria intera di verdure fermentate tipiche della Corea. Non esiste, infatti, una sola ricetta ma piuttosto un modo di lavorare le verdure con una serie di ingredienti supplementari.
Il Kimchi viene considerato da molti un "super food" o cibo funzionale. In particolare, la combinazione di aglio, zenzero, peperoncino e fermentazione sembra essere alla base di un effetto di potenziamento del sistema immunitario fuori dal comune. -
DEGUSTAZIONE DI FERMENTATI
Circolo Anarchico Berneri, martedì 10 febbraio alle ore 17:30 CET
Lo Spaccio Popolare Autogestito propone un pomeriggio di degustazione per chi già non conosce queste delizie.
Le autoproduzioni son alla base della lotta anticapitalista sul cibo perchè ci slega dalle dinamiche di produzione massificata quindi, quale migliore occasione per fare la scorta per l'inverno, perchè oltre alla degustazione sarà possibile l'acquisto
- kimchi 2,5€
- limoni fermentati 1,2€
- crauti 1€(prezzi all'etto)
Tutti i prodotti devono essere conservati in frigo e consumati preferibilmente entro 10-13gg. Anche se della durata e conservazione se ne parlerà anche a voce, visto che per l'assaggio anche dei limoni fermentati stagionati da 1 anno e mezzo.
La fermentazione degli alimenti è una tecnica che probabilmente accompagna l'essere umano da millenni. In passato veniva utilizzata principalmente come tecnica di conservazione, per poi essere abbandonata con l'avvento delle tecnologie per la conservazione del cibo, che hanno avviato il mercato industrializzato su larga scala. Contemporaneamente, negli anni abbiamo assistito ad una martellante campagna denigratoria contro i batteri di qualunque tipo, che ha portato alla credenza che la sicurezza alimentare dovesse passare esclusivamente attraverso la pastorizzazione e la sterilizzazione.
Negli ultimi anni c'è stata una fortissima ripresa delle tecniche di fermentazione degli alimenti, poiché la ricerca scientifica ne ha scoperto nuovi aspetti positivi al punto da venire spesso indicati come "cibi funzionali" (functional food). Questo nuovo filone di ricerca, associato allo studio del microbioma intestinale, ha permesso di far uscire dal "misticismo" i cibi fermentati per restituirgli, su forti basamenti scientifici, il valore che meritano all'interno della nostra alimentazione. Nei cibi fermentati NON pastorizzati troviamo moltissimi probiotici, che sono l'insieme di microrganismi, perlopiù batteri, che abitano l'apparato gastrointestinale e ricoprono numerosi ruoli importanti, tra cui sostenere la capacità di assorbire le sostanze nutritive e combattere le infezioni potenziando il sistema immunitario.
LA FERMENTAZIONE LATTICA
La Fermentazione Lattica è un tipo di fermentazione a carico principalmente dei batteri LAB – Lactic Acid Bacteria.
Durante la fermentazione i LAB producono principalmente Acido Lattico ma anche tutta una serie di prodotti secondari che danno ai nostri ingredienti un sapore pungente e complesso, con un buon livello di acidità. I LAB, abbassando il pH e producendo dei particolari composti come le batteriocine, rendono sempre più inospitale l'ambiente per batteri e muffe indesiderati, e potenzialmente creano le condizioni ideali per la proliferazione di altri LAB, in un succedersi di specie diverse che rendono il nostro alimento via via più sicuro, interessante ed unico.
Le verdure e la frutta lattofermentate ci regalano un ventaglio di sapori praticamente infinito come le possibilità di utilizzarle nei nostri piatti e ricette. Come ad esempio: i crauti adagiati su un crostino con del miele o come contorno ad uno stinco cotto nella birra; l'acqua del pomodoro fermentato per un gazpacho o insieme a dell'aneto tritato in accompagnamento ai frutti di mare crudi; i funghi fermentati se vengono grigliati e uniti ad una insalata sono fenomenali, tanto quanto il liquido che rilasciano durante la fermentazione che è un concentrato di umami, poche gocce possono trasformare una vinegraitte o un brodo di gallina o una zuppa con le castagne.
E poi quelli che sono i due esponenti migliori delle fermentazioni lattobatteriche: il Kimchi e i limoni.
Quest'ultimi durante la fermentazione acquisiscono una dolcezza e un basamicità incredibile, mantenendo una sapidità molto interessante. Si possono usare al posto dei limoni freschi per qualsiasi cosa. Le bucce sarebbe meglio mangiarle crude, in insalate o piatti freddi, per assaporare al meglio tutte le sfumature di gusto. Cuocendo la polpa con lo zucchero si crea una marmellata speciale e se ci si aggiunge dell'aceto si crea una chutney ottima per accompagnare formaggi stagionati o salumi grassi. Il liquido che si crea durante la fermentazione lo trovo magnifico se unito ad un vino bianco frizzante, un spritz-LAB a cui d'estate sarà dura rinunciare.
Il Kimchi rappresenta una categoria intera di verdure fermentate tipiche della Corea. Non esiste, infatti, una sola ricetta ma piuttosto un modo di lavorare le verdure con una serie di ingredienti supplementari.
Il Kimchi viene considerato da molti un "super food" o cibo funzionale. In particolare, la combinazione di aglio, zenzero, peperoncino e fermentazione sembra essere alla base di un effetto di potenziamento del sistema immunitario fuori dal comune.
Il sapore è intenso e ricco di sfumature, ma al tempo stesso lo zenzero e l'acidità prodotta durante la fermentazione gli concedono dei toni molto rinfrescanti. Il Kimchi in cucina è incredibilmente versatile. Lo si può mangiare in purezza con una ciotola di riso o accompagnandolo a delle uova strapazzate, ci si può arricchire insalate estive e brodi invernali.
Credo che i connubi perfetti siano con i formaggi freschi (il panino con kimchi, caciotta affumicata e un velo di maionese mi fa impazzire) con carni grasse (della pancia di maiale cotta al forno o del coppone grigliato, delle cosette di pollo fritte o una punta di petto affumicata), con verdure 'dolci' (della zucca stufata, del sedano rapa arrostito, con delle barbabietole o delle patate americane sbollentate).
Ma questi sono solo degli spunti, il mondo dei fermentati è immenso e le possibilità che ci offre in cucina sono letteralmente infinite. -
ADORO IL GENIO - ANIMALI FANTASTICI
Un amico che viene a vedere un filmetto e porta le birre? Impagabile.
A meno che non sia un canguro.#adoroilgenio #27gennaio #animalifantastici #vignetta #vignette #vignettedivertenti #comics #comicart #fumetto #fumetti #canguro #canguri #birra #amici #unabirraincompagnia #splash #salto #birre #drink #drinks #film #FilmInTV #filmetto🎬📽 #filmebirretta #birretta
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ADORO IL GENIO - ANIMALI FANTASTICI
Un amico che viene a vedere un filmetto e porta le birre? Impagabile.
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ADORO IL GENIO - ANIMALI FANTASTICI
Un amico che viene a vedere un filmetto e porta le birre? Impagabile.
A meno che non sia un canguro.#adoroilgenio #27gennaio #animalifantastici #vignetta #vignette #vignettedivertenti #comics #comicart #fumetto #fumetti #canguro #canguri #birra #amici #unabirraincompagnia #splash #salto #birre #drink #drinks #film #FilmInTV #filmetto🎬📽 #filmebirretta #birretta
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 20 gennaio alle ore 17:30 CET
A dicembre l’AGCM, l’autorità italiana per la concorrenza meglio nota come Antitrust, ha avviato un’indagine conoscitiva sulla grande distribuzione organizzata (GDO). Il presupposto dell’indagine è questo: com’è possibile che da tempo il costo di fare la spesa al supermercato cresca in maniera più marcata rispetto al costo generale della vita? Se ne accorge chiunque frequenti i supermercati, che continua a spendere sempre di più nonostante la questione dell’inflazione sia considerata perlopiù risolta.
I supermercati hanno approfittato degli anni di grande inflazione per far crescere i prezzi più di quanto la merce fosse effettivamente rincarata, speculando e facendo così salire i profitti?
Allo spaccio popolare autoigestto non si effettuano ricarichi sui prodotti espsosti a banchetto e tutto il ricavato sostiene chi ha lavorato per coltivare e trasfornare i prodotti della terra.
Il martedì dalle 17,30 alle 20 trovi pasta artigianale, farro, orzo ,caffè, passate di pomodoro autoprodotte, formaggi, burro, sale di cervia, gallette di farro, zuppe, legumi unguenti, propoli, miele, olio extravergine di oliva, biscotti, taralli, friselle e tanto altro... la spesa è un atto politco!
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 20 gennaio alle ore 17:30 CET
A dicembre l’AGCM, l’autorità italiana per la concorrenza meglio nota come Antitrust, ha avviato un’indagine conoscitiva sulla grande distribuzione organizzata (GDO). Il presupposto dell’indagine è questo: com’è possibile che da tempo il costo di fare la spesa al supermercato cresca in maniera più marcata rispetto al costo generale della vita? Se ne accorge chiunque frequenti i supermercati, che continua a spendere sempre di più nonostante la questione dell’inflazione sia considerata perlopiù risolta.
I supermercati hanno approfittato degli anni di grande inflazione per far crescere i prezzi più di quanto la merce fosse effettivamente rincarata, speculando e facendo così salire i profitti?
Allo spaccio popolare autoigestto non si effettuano ricarichi sui prodotti espsosti a banchetto e tutto il ricavato sostiene chi ha lavorato per coltivare e trasfornare i prodotti della terra.
Il martedì dalle 17,30 alle 20 trovi pasta artigianale, farro, orzo ,caffè, passate di pomodoro autoprodotte, formaggi, burro, sale di cervia, gallette di farro, zuppe, legumi unguenti, propoli, miele, olio extravergine di oliva, biscotti, taralli, friselle e tanto altro... la spesa è un atto politco!
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 25 novembre alle ore 17:30 CET
Lo spaccio popolare autogestito come nodo all'interno della rete Genuino Clandestino promuove e sostiene dal 2016 agricoltori e trasformatori che hanno scelta di dedicare la proria vita alla tutela della biodiversità, tra loro c'è la cooperativa biologica Arvaia che trova all'interno del Circolo Anarchico Camillo Berneri un luogo in cui portare le proprie casstte di frutta e verdura. Il martedì dalle 17,30 alle 20 pptrai trovare pasta artigianale, riso,caffè, passate di pomodoro, formaggi, burro, sale di cervia, gallette di farro, farine bio macinate a pietra e tanto altro... la spesa è un atto politco!
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 25 novembre alle ore 17:30 CET
Lo spaccio popolare autogestito come nodo all'interno della rete Genuino Clandestino promuove e sostiene dal 2016 agricoltori e trasformatori che hanno scelta di dedicare la proria vita alla tutela della biodiversità, tra loro c'è la cooperativa biologica Arvaia che trova all'interno del Circolo Anarchico Camillo Berneri un luogo in cui portare le proprie casstte di frutta e verdura. Il martedì dalle 17,30 alle 20 pptrai trovare pasta artigianale, riso,caffè, passate di pomodoro, formaggi, burro, sale di cervia, gallette di farro, farine bio macinate a pietra e tanto altro... la spesa è un atto politco!
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 18 novembre alle ore 17:30 CET
Non possiamo più attendere soluzioni calate dall'alto: servono reti di solidarietà che partano dalle periferie, dalle comunità attive, dai gesti quotidiani di cura. Ridurre il consumo di plastica, scegliere filiere sostenibili, sostenere progetti di pace e giustizia non sono azioni simboliche, ma passi concreti verso un modello diverso. È la riscossa delle coscienze: un processo che unisce etica e sopravvivenza, e che può restituire senso alla parola «futuro». In un mondo minacciato da autoreferenzialità e profitto, la salvezza del pianeta e della vita si gioca nelle scelte – piccole e grandi – di ciascuno di noi....Allo spaccio popolare autogestito lo stiamo facendo, ti unisci a noi?
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 18 novembre alle ore 17:30 CET
Non possiamo più attendere soluzioni calate dall'alto: servono reti di solidarietà che partano dalle periferie, dalle comunità attive, dai gesti quotidiani di cura. Ridurre il consumo di plastica, scegliere filiere sostenibili, sostenere progetti di pace e giustizia non sono azioni simboliche, ma passi concreti verso un modello diverso. È la riscossa delle coscienze: un processo che unisce etica e sopravvivenza, e che può restituire senso alla parola «futuro». In un mondo minacciato da autoreferenzialità e profitto, la salvezza del pianeta e della vita si gioca nelle scelte – piccole e grandi – di ciascuno di noi....Allo spaccio popolare autogestito lo stiamo facendo, ti unisci a noi?
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 11 novembre alle ore 17:30 CET
Non possiamo più attendere soluzioni calate dall'alto: servono reti di solidarietà che partano dalle periferie, dalle comunità attive, dai gesti quotidiani di cura. Ridurre il consumo di plastica, scegliere filiere sostenibili, sostenere progetti di pace e giustizia non sono azioni simboliche, ma passi concreti verso un modello diverso. È la riscossa delle coscienze: un processo che unisce etica e sopravvivenza, e che può restituire senso alla parola «futuro». In un mondo minacciato da autoreferenzialità e profitto, la salvezza del pianeta e della vita si gioca nelle scelte – piccole e grandi – di ciascuno di noi.
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 11 novembre alle ore 17:30 CET
Non possiamo più attendere soluzioni calate dall'alto: servono reti di solidarietà che partano dalle periferie, dalle comunità attive, dai gesti quotidiani di cura. Ridurre il consumo di plastica, scegliere filiere sostenibili, sostenere progetti di pace e giustizia non sono azioni simboliche, ma passi concreti verso un modello diverso. È la riscossa delle coscienze: un processo che unisce etica e sopravvivenza, e che può restituire senso alla parola «futuro». In un mondo minacciato da autoreferenzialità e profitto, la salvezza del pianeta e della vita si gioca nelle scelte – piccole e grandi – di ciascuno di noi.
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 4 novembre alle ore 17:30 CET
Non possiamo più attendere soluzioni calate dall'alto: servono reti di solidarietà che partano dalle periferie, dalle comunità attive, dai gesti quotidiani di cura. Ridurre il consumo di plastica, scegliere filiere sostenibili, sostenere progetti di pace e giustizia non sono azioni simboliche, ma passi concreti verso un modello diverso. È la riscossa delle coscienze: un processo che unisce etica e sopravvivenza, e che può restituire senso alla parola «futuro». In un mondo minacciato da autoreferenzialità e profitto, la salvezza del pianeta e della vita si gioca nelle scelte – piccole e grandi – di ciascuno di noi.
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 4 novembre alle ore 17:30 CET
Non possiamo più attendere soluzioni calate dall'alto: servono reti di solidarietà che partano dalle periferie, dalle comunità attive, dai gesti quotidiani di cura. Ridurre il consumo di plastica, scegliere filiere sostenibili, sostenere progetti di pace e giustizia non sono azioni simboliche, ma passi concreti verso un modello diverso. È la riscossa delle coscienze: un processo che unisce etica e sopravvivenza, e che può restituire senso alla parola «futuro». In un mondo minacciato da autoreferenzialità e profitto, la salvezza del pianeta e della vita si gioca nelle scelte – piccole e grandi – di ciascuno di noi.
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𝗞𝗢𝗡𝗥𝗔𝗗'𝗦 𝗦𝗧𝗢𝗨𝗧 𝗱𝗶 𝗟𝗲𝗿𝘃𝗶𝗴．．．！！！ 🍺
Prelibatezza di questo birrificio artigianale norvegese...!!!
Una Imperial Stout... da Dio...!!!
Nera come il petrolio, corposa, immensa nei sapori e un bel 10,5° di gradazione!
Se volete farvi un'idea:
https://lervig.no -
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Prelibatezza di questo birrificio artigianale norvegese...!!!
Una Imperial Stout... da Dio...!!!
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Se volete farvi un'idea:
https://lervig.no -
I pub quelli belli... #birre #birrettaSegreta
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I pub quelli belli... #birre #birrettaSegreta
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I pub quelli belli... #birre #birrettaSegreta
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, lunedì 6 ottobre alle ore 17:30 CEST
allo spaccio troverai pasta, riso, olio, vino, birra, detersivi, caffè, sale e tanti altri prodotti che ti faranno emancipare dall'alienamento della frequentazione dei supermercati
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, lunedì 6 ottobre alle ore 17:30 CEST
allo spaccio troverai pasta, riso, olio, vino, birra, detersivi, caffè, sale e tanti altri prodotti che ti faranno emancipare dall'alienamento della frequentazione dei supermercati
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 30 settembre alle ore 17:30 CEST
attivati con noi nella lotta la consumo di suolo, passa allo spaccio popolare autogestito per la tua spesa di beni di prima necessità: dalla pasta l riso, dai trasformati al vino, dall'olio al riso e tanto altro
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 30 settembre alle ore 17:30 CEST
attivati con noi nella lotta la consumo di suolo, passa allo spaccio popolare autogestito per la tua spesa di beni di prima necessità: dalla pasta l riso, dai trasformati al vino, dall'olio al riso e tanto altro
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 23 settembre alle ore 17:30 CEST
Contro l'alienamento delle lavoratrici dei supermercati e lo sfruttamento della catena della logistica, fai la tua parte, passa allo spaccio del Circolo Berneri e diventa attivista nella lotta al consumo di suolo
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 23 settembre alle ore 17:30 CEST
Contro l'alienamento delle lavoratrici dei supermercati e lo sfruttamento della catena della logistica, fai la tua parte, passa allo spaccio del Circolo Berneri e diventa attivista nella lotta al consumo di suolo
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 16 settembre alle ore 17:30 CEST
Cerchiamo la costruzione di uno spazio in cui si sviluppi un pensiero critico, ma anche in cui trascorrere il proprio tempo libero, dove poter cooperare, socializzare, cospirare, immaginare e praticare alternative sottraendosi il più possibile dalla complicità con le logiche capitaliste.
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 16 settembre alle ore 17:30 CEST
Cerchiamo la costruzione di uno spazio in cui si sviluppi un pensiero critico, ma anche in cui trascorrere il proprio tempo libero, dove poter cooperare, socializzare, cospirare, immaginare e praticare alternative sottraendosi il più possibile dalla complicità con le logiche capitaliste.
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 9 settembre alle ore 17:30 CEST
Cerchiamo la costruzione di uno spazio in cui si sviluppi un pensiero critico, ma anche in cui trascorrere il proprio tempo libero, dove poter cooperare, socializzare, cospirare, immaginare e praticare alternative sottraendosi il più possibile dalla complicità con le logiche capitaliste.
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SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 9 settembre alle ore 17:30 CEST
Cerchiamo la costruzione di uno spazio in cui si sviluppi un pensiero critico, ma anche in cui trascorrere il proprio tempo libero, dove poter cooperare, socializzare, cospirare, immaginare e praticare alternative sottraendosi il più possibile dalla complicità con le logiche capitaliste.
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RIAPRE LO SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 2 settembre alle ore 17:30 CEST
Cerchiamo la costruzione di uno spazio in cui si sviluppi un pensiero critico, ma anche in cui trascorrere il proprio tempo libero, dove poter cooperare, socializzare, cospirare, immaginare e praticare alternative sottraendosi il più possibile dalla complicità con le logiche capitaliste.
https://balotta.org/event/riapre-lo-spaccio-popolare-autogestito
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RIAPRE LO SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Circolo Anarchico Berneri, martedì 2 settembre alle ore 17:30 CEST
Cerchiamo la costruzione di uno spazio in cui si sviluppi un pensiero critico, ma anche in cui trascorrere il proprio tempo libero, dove poter cooperare, socializzare, cospirare, immaginare e praticare alternative sottraendosi il più possibile dalla complicità con le logiche capitaliste.
https://balotta.org/event/riapre-lo-spaccio-popolare-autogestito
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le grafiche belle delle #birre mi porteranno alla rovina...
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le grafiche belle delle #birre mi porteranno alla rovina...
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CENA PER CSA ARVAIA
Circolo Anarchico Berneri, lunedì 3 marzo alle ore 07:30 CET
Una cena per raccontare Arvaia a chi non la conosce (anche se è già socio) ,a chi viene alle cene del Circolo "perchè al lunedi a Bolo non c'è nulla", a chi passa "perchè costa poco", a chi viene "perchè c'è una bella balotta", a chi dice "oh lo trovo sempre chiuso sto posto a parte al lunedì", a chi fa parte del Circolo ma "sta cosa del mercato del martedi in un circolo anarchico proprio non la capisco", a chi "mi piacerebbe far la spesa qui ma costa tutto troppo", a chi "vengo solo stavolta perchè odio le anarchiche ma volevo esserci a tutti i costi che Arvaia è la più bella CSA di tutta Bologna", a chi spera "che ricomincino a fare la pasta al ragù", a chi pensa "che palle lavarsi piatto e bicchiere".
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Negli ultimi tempi ho provato alcune birre analcoliche. Alcune non sanno di niente, altre sono proprio imbevibili. 🍺
Qualche suggerimento? Un boost sarebbe apprezzato!
#birre #birreanalacoliche -
Negli ultimi tempi ho provato alcune birre analcoliche. Alcune non sanno di niente, altre sono proprio imbevibili. 🍺
Qualche suggerimento? Un boost sarebbe apprezzato!
#birre #birreanalacoliche -
#BelgianStrongAle(12%)/VOTO:4,25/5
#birraNatalizia per eccellenza.Lo stile natalizio si è diffuso sempre di più,si tratta di #birre con una gradazione alcolica importante,birre che vanno bevute con calma e che hanno un sapore ricco e pieno,a livello di sentori ricordano l'inverno.
In questo caso la schiuma è abbastanza persistente.
È questa una #birra secca e dolce,prodotta con l'aggiunta di zucchero candito,interessantissima da scoprire ogni anno(con tutti i suoi cambiamenti).
#birraArtigianale -
#BelgianStrongAle(12%)/VOTO:4,25/5
#birraNatalizia per eccellenza.Lo stile natalizio si è diffuso sempre di più,si tratta di #birre con una gradazione alcolica importante,birre che vanno bevute con calma e che hanno un sapore ricco e pieno,a livello di sentori ricordano l'inverno.
In questo caso la schiuma è abbastanza persistente.
È questa una #birra secca e dolce,prodotta con l'aggiunta di zucchero candito,interessantissima da scoprire ogni anno(con tutti i suoi cambiamenti).
#birraArtigianale