#barlauch — Public Fediverse posts

Im Mai servieren wir euch in unseren Mensen leichte Gerichte mit saisonalen Klassikern wie Spargel, Erdbeeren und Bärlauch.
Freut euch unter anderem auf:

Frischer Schrobenhausener Spargel 05.05., 07.05., 12.05. und 26.05.2026

Pasta mit Bärlauch-Rucola-Pesto 07.05.2026

Milchreis mit Zimt-Zucker und Erdbeerragout 08.05.2026

Gegrillter Spargel mit Mango-Mandel-Salsa 20.05.2026

Kaiserschmarrn mit Erdbeer-Rhabarber-Ragout 29.05.2026

#stuwerkmuc #mensa #erdbeeren #spargel #Bärlauch #mai

Dazu gab es einen
Knuspersalat mit Miso-Dressing
#vegan

Wasser + #Miso mit #Essig SalzPfeffer Zucker aufkochen. #Frühlingszwiebel schneiden, in dem Dressing marinieren.
#Panko #Sesam + #Chili.flocken in Öl bräunen lassen, auf Küchenpapier abtropfen, salzen.
#Römersalat-Herzen vierteln, mit dem Miss-Dressing beträufeln + mit den Bröseln bestreuen.
Und wenn man mag, kann man noch ein Bärlauch-Pesto dazu reichen. (#Bärlauch Olivenöl geröstete #Haselnüsse SalzPfeffer #Ahornsirup #Zitronensaft)

🌿💚 Bärlauch mal anders!

Statt wie jedes Jahr nur Pesto zu machen, haben wir diesmal die Bärlauchknospen gesammelt und eingelegt – und das Ergebnis ist der Hammer! 😍🫙

https://youtube.com/shorts/mAjrcGQ5AgM

#bärlauch #wildkräuter #selbstgemacht #einlegen #saisonal #kapernersatz #naturküche #waldküche #regionaleküche #veganerezepte #foraging #essbarewildpflanzen #kochenmachtspaß #kräuterküche #naturliebe