#bacalao — Public Fediverse posts
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(4.5/5 from 11 reviews)
Brandade de morue is a velvety emulsion from the Mediterranean coast of France, particularly Provence and Languedoc. Dating back to the 18th century,
https://beestrot.com/recipe/brandade-de-morue/
#food #recipe #brandade #morue #bacalao #mediterraneancuisine #cooksky
Best Brandade De Morue Recipe ... -
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Techno ’90, la historia del sonido de Valencia s'estrena demà, dijous a les 20hores als Cines ABC Park de #Valencia #bacalao #documental https://www.apuntmedia.es/noticies/cultura/video-un-documental-recorda-musica-electronica-va-convertir-valencia-un-referent-internacional-anys-noranta_1_1881880.html?utm_medium=rss
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Bacalao al pilpil de jamón de bellota ibérico, receta de los hermanos Torres para una ocasión especial: El bacalao al pilpil de jamón ibérico es una de esas recetas que llaman la atención desde el primer momento por la combinación de dos mundos muy reconocibles de nuestra cocina: el mar y la dehesa. En esta elaboración de Sergio y Javier Torres, el bacalao se acompaña de un pilpil enriquecido con grasa y huesos… https://www.gastronomiaycia.com/bacalao-al-pilpil-de-jamon-de-bellota-iberico-receta-de-los-hermanos-torres-para-una-ocasion-especial/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #RecetasdelosChefs #bacalao #hermanosTorres #jamónibérico
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🐟 PESCADO EN NAVIDAD ✨
Mucho antes del cordero o los asados, la Navidad sabía a mar... 🌊
👉🏽 Post completo en IG:
https://www.instagram.com/p/DSicv_UCNEI#PescadoEnNavidad #HistoriaDeLaNavidad #TradicionesAntiguas #Simbolismo #Bacalao #PlatosDeInvierno #TemploDelPasado #Adviento #PuertasAlPasado
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🐟 PESCADO EN NAVIDAD ✨
Mucho antes del cordero o los asados, la Navidad sabía a mar... 🌊
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¿Sabían que el bacalao seco y salado, un alimento básico en Navidad, es el resultado de la necesidad histórica de los marineros de conservar alimentos durante meses en alta mar, mucho antes de la refrigeración?
El bacalao (Gadus morhua) es un pez de aguas frías del Atlántico Norte. La técnica de secado y salazón fue perfeccionada por los vikingos en el siglo X, quienes secaban el pescado al aire libre hasta endurecerlo.
Más tarde, en el siglo XV, los pescadores portugueses y vascos adoptaron y perfeccionaron la técnica de curado con sal. El salazón permitía que el pescado no se echara a perder en los largos viajes de exploración y pesca hacia los bancos de Terranova en Canadá.
La preparación básica
La magia de este método es simple: la sal deshidrata el pescado, inhibiendo el crecimiento de bacterias y concentrando su sabor.
Para prepararlo para comer, el proceso clave es el desalado:
Se sumerge el bacalao seco en agua fría durante al menos 24 a 48 horas.
El agua se debe cambiar varias veces al día para extraer la sal.
Este proceso de rehidratación y desalado lo transforma de una tabla rígida de sal a un pescado tierno y sabroso, listo para ser cocinado en platillos como el bacalao a la vizcaína, que llegó a México durante la Colonia como una opción para los días de vigilia.
Una técnica antigua de conservación que se convirtió en una tradición culinaria global.
#Bacalao #Historia #Gastronomía #Navidad #Cocina #Tradición #vikingos
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El #bacalao de #Islandia destaca por su carne firme, jugosa y con un sabor suave, resultado de las frías y limpias aguas del Atlántico Norte. Su versatilidad lo convierte en una excelente opción para... https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20250307/el-bacalao-de-islandia-el-tesoro-del-mar-que-conquista-al-mundo-689405063116/ #cocina #bacalaodeislandia
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@brownpau reminds me of Norway with their dish called #bacalao featuring dried #cod, potatoes, tomatoes, olive oil, chillies, garlic, and optionally olives: https://arcticgrub.com/bacalao-where-norway-meets-portugal/
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@brownpau reminds me of Norway with their dish called #bacalao featuring dried #cod, potatoes, tomatoes, olive oil, chillies, garlic, and optionally olives: https://arcticgrub.com/bacalao-where-norway-meets-portugal/
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🔥 ■ Prueba "el peor helado de todo Bilbao": no puede ni acabárselo ■ "Me he arrepentido al primer segundo".
https://www.huffingtonpost.es/virales/prueba-peor-helado-bilbao-acabarselo.html?int=MASTODON_WORLD -
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https://www.huffingtonpost.es/virales/prueba-peor-helado-bilbao-acabarselo.html?int=MASTODON_WORLD -
🔥 ■ Prueba "el peor helado de todo Bilbao": no puede ni acabárselo ■ "Me he arrepentido al primer segundo".
https://www.huffingtonpost.es/virales/prueba-peor-helado-bilbao-acabarselo.html?int=MASTODON_WORLD -
Ok, så kommer tomat og tilslutt mere løk og potet, og rikelig med olivenolje. Så er det bare å smøre seg med tålmodighet, eller åpne en flaske med noe godt. Gryta må varmes opp litt forsiktig. Det skal sletts ikke koke for mye. Oljenivået må begynne lavt og heller justeres opp litt. Alt skal dekkes når gryta nærmeres koking, men oljen utvider seg mye. Ellers: alt er ferdig når potetene på toppen er ferdige. Ca 1 time.
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Ok, så kommer tomat og tilslutt mere løk og potet, og rikelig med olivenolje. Så er det bare å smøre seg med tålmodighet, eller åpne en flaske med noe godt. Gryta må varmes opp litt forsiktig. Det skal sletts ikke koke for mye. Oljenivået må begynne lavt og heller justeres opp litt. Alt skal dekkes når gryta nærmeres koking, men oljen utvider seg mye. Ellers: alt er ferdig når potetene på toppen er ferdige. Ca 1 time.
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Ok, så kommer tomat og tilslutt mere løk og potet, og rikelig med olivenolje. Så er det bare å smøre seg med tålmodighet, eller åpne en flaske med noe godt. Gryta må varmes opp litt forsiktig. Det skal sletts ikke koke for mye. Oljenivået må begynne lavt og heller justeres opp litt. Alt skal dekkes når gryta nærmeres koking, men oljen utvider seg mye. Ellers: alt er ferdig når potetene på toppen er ferdige. Ca 1 time.
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Dagens hovedsak: torsk, saltet og tørket og så vatnet ut og avsaltet. Høres veldig fremogtilbakelikelangt ut. Klippfisk altså.
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Dagens hovedsak: torsk, saltet og tørket og så vatnet ut og avsaltet. Høres veldig fremogtilbakelikelangt ut. Klippfisk altså.
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Dagens hovedsak: torsk, saltet og tørket og så vatnet ut og avsaltet. Høres veldig fremogtilbakelikelangt ut. Klippfisk altså.
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Si te gustaría probar la deliciosa creación de Marta Oti y descubrir la riqueza del #Bacalao de #islandia, te compartimos la #receta completa para cinco raciones: https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20240629/marta-oti-desvela-su-receta-con-bacalao-de-islandia-premiada-como-la-mejor-de-espana-689405002372/ #cocina
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En #SemanaSanta no falta en ninguna mesa un buen #potaje; el #bacalao, en una gran variedad de recetas, es imprescindible; y hay que dejar hueco para el postre, porque ahora más que nunca las #torrijas son las absolutas protagonistas. Pues iremos... https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20240324/semana-santa-restaurantes-abiertos-para-disfrutar-de-potajes-bacalao-y-torrijas-2-2-689404983938/ #restaurantes #Madrid #Burgos
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Pues iremos viendo distintas opciones para disfrutar de la oferta gastronómica de #SemanaSanta2024. Empezaremos con #restaurantes de #Madrid y uno en #ElEscorial, siguiendo mañana con otras opciones, en Madrid y #Burgos, y para quien prefiera hacerlas en casa… https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20240323/semana-santa-restaurantes-abiertos-para-disfrutar-de-potajes-bacalao-y-torrijas-1-2-689404983936/ #bacalao #toriijas #potajes #cocina #chefs
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Este mes de marzo es el indiscutible protagonista de las “Jornadas Disfrutonas de #perretxiCo” en base al #bacalao. En estas jornadas... https://periodistadigital.com/elbuenvivir/20240314/el-bacalao-sera-el-protagonista-de-las-jornadas-disfrutonas-de-perretxico-durante-el-mes-de-marzo-689404979444/ #bares #tapas #pintxos
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I love doing the Goals Show so much but PSG are killing me!!! @[email protected] @[email protected]
#bacalao #bobbybaccala #barcola -
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YO RAP! (Renoise session)
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YO RAP! (Renoise session)
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Son días en los que el #bacalao -a través de distintas elaboraciones- cobra un especial protagonismo en las cartas. El postre por excelencia está claro: la torrija, y es tal el éxito de este dulce que... http://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20230227/estamos-en-cuaresma-y-los-viernes-ya-saben-a-potaje-de-vigilia-bacalao-y-torrijas-689404875743/ #Cuaresma #restaurantes #Madrid #Burgos #ElJardíndeAlma #LaFábrica #LaTerrazadelSantoDomingo #Ponzano #LaTabernadeElia #LuzdeLumbre
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Son días en los que el #bacalao -a través de distintas elaboraciones- cobra un especial protagonismo en las cartas. El postre por excelencia está claro: la torrija, y es tal el éxito de este dulce que... http://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20230227/estamos-en-cuaresma-y-los-viernes-ya-saben-a-potaje-de-vigilia-bacalao-y-torrijas-689404875743/ #Cuaresma #restaurantes #Madrid #Burgos #ElJardíndeAlma #LaFábrica #LaTerrazadelSantoDomingo #Ponzano #LaTabernadeElia #LuzdeLumbre
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Son días en los que el #bacalao -a través de distintas elaboraciones- cobra un especial protagonismo en las cartas. El postre por excelencia está claro: la torrija, y es tal el éxito de este dulce que... http://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20230227/estamos-en-cuaresma-y-los-viernes-ya-saben-a-potaje-de-vigilia-bacalao-y-torrijas-689404875743/ #Cuaresma #restaurantes #Madrid #Burgos #ElJardíndeAlma #LaFábrica #LaTerrazadelSantoDomingo #Ponzano #LaTabernadeElia #LuzdeLumbre
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Les voy a enseñar foto del #Bacalao que me rifé con mi madre hoy, pero les aviso que no hay tupperware para el itacate
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Les voy a enseñar foto del #Bacalao que me rifé con mi madre hoy, pero les aviso que no hay tupperware para el itacate
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Les voy a enseñar foto del #Bacalao que me rifé con mi madre hoy, pero les aviso que no hay tupperware para el itacate
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Jeg er igjen igang med #fiskegrateng.
Planen var #bacalao, men Rema 1000 var tom for #klippfisk og viste igjen at #monopolkapitalismen ikke fungerer.
Adam Smiths usynlige hånd er en illusjon.
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Jeg er igjen igang med #fiskegrateng.
Planen var #bacalao, men Rema 1000 var tom for #klippfisk og viste igjen at #monopolkapitalismen ikke fungerer.
Adam Smiths usynlige hånd er en illusjon.
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