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Pizza »Montecchio« – mit Artischocken, Kapern, Tomaten, Pilzen und Rosmarin

https://www.herrgruenkocht.de/pizza-montecchio-mit-artischocken-kapern-tomaten-pilzen-und-ganz-viel-frischem-rosmarin/

#Pizza #Pizzalover #Montecchio #Artischocken #Pilze #HerrGruenkocht #vegetarisch

Frittierte Artischocken + Rosa Beeren-Aioli
#vegetarisch

#Knoblauch blanchieren, dann anbraten + mit Wasser #Balsamico #Thymian Zucker so lange kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauch mit Eigelb Olivenöl #Senf Essig #Zitronensaft SalzPfeffer zu #Aioli mixen. Mit #RosaBeeren verrühren.
Gemahlene #Sternanis #Pfeffer #Zimt #Fenchel.samen #Nelke mit Mehl + Stärke mischen.
#Artischocken.böden (aus dem Glas) vierteln, im Mehl panieren, in Öl frittieren. #Petersilie.nblätter frittieren.

Meine größte #Artischocke ist jetzt knapp 180cm hoch 😲

Dieses Dickicht besteht aus einer Mutterpflanze und weiteren Pflanzen die sich über die Jahre daneben entwickelt haben.

Und ich habe noch mehr davon in den sonnigen Bereichen des Waldgartens verteilt 😁

#essbarerWaldgarten #Waldgarten #Garten #Artischocken #essbareStaude

Mit Kräutern gefüllte Artischocken
#vegan #vegetarisch

#Artischocken halbieren. Das"Heu" herauskratzen. Den so entstandenen Hohlraum mit Zitrone befeuchten + mit einer Masse aus #Petersilie #Dill #Estragon #Frühlingszwiebel #Knoblauch #Chiliflocken #Haselnüssen füllen. Die Hälften mit Bindfaden zusammenbinden, in eine Auflaufform stellen, mit #Weißwein begießen. Folie drüber + ab in den Ofen.

Den Rest der Kräutermischung anbraten, #Erbsen zugeben, mit Zucker abschmecken + mit Minze mischen.

Pizza »Montecchio« - mit Artischocken, Kapern, Tomaten, Pilzen und ganz viel frischem Rosmarin

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#Pizza #Montecchio #Umbrien #Artischocken #Tomaten #Kapern #HerrGruenkocht #vegetarisch

Artischocken Salat
#vegetarisch #vegan

#Artischocken "köpfen" in 1/8 schneiden, das Heu entfernen, in Zitronenwasser legen.
#Kartoffel.spalten mit #Thymian zu den Artischocken geben + Wasser aufgießen. Kochen + im Kochwasser abkühlen lassen.

#Sojamilch #Knoblauch eingelegte #Zitrone #Senf #Essig Zucker #Knoblauch pürieren, Öl einlaufen lassen, bis man eine Mayonnaise hat.

#Dill Thymian #Estragon SalzPfeffer #Sprossen #Olivenöl in einer Schüssel mit den Kartoffeln + Artischocken mischen.

#Artischocken-#Gilde

Dieses Team funktioniert bei mir recht gut:

#Artischocke
Das fransige Zeug in der Mitte,
als große #essbareStaude

#Comfrey/ #Beinwell
Rechts (nördlich) davon, düngt die #Heilpflanze die Pflanzengemeinschaft durch sein verrottendes Laub im Winter, u. profitiert vom teilw. Schatten der Artischocke

#Bohnenkraut, immergrün
Das #Gewürz dient als lebende, ganzjährige Reisig-Bodenbedeckung für die empfindliche Artischocke

#Waldgarten #Garten #Permakultur #FoodForrest #Guild

#Artischocken mit #Tomatensauce
#vegan #vegetarisch
#Frühlingszwiebeln, viel #Petersilie, #Knoblauch #Chili schwarze #Oliven #Kapern #Artischockenherzen anbraten, mit #Dosentomaten ablöschen, mit SalzPfeffer + #Sojasauce würzen + #UdonNudeln zugegen + erhitzen. Mit veganem #Parmesan bestreuen.

Dazu ein #Gurkensalat (#Gurke #Tamarindenpaste #Zucker rote #Chili #Frühlingszwiebeln #Dill schwarzer #Sesam SalzPfeffer)

#DinnerForOne #3GängeMenü
#Vorspeise

Gefüllte + gebackene #Artischocken
Sie werden halbiert. Dann kratzt man das "Heu" heraus. Den so entstandenen Hohlraum mit Zitrone befeuchten + mit einer Masse aus #Petersilie #Dill #Estragon #Schalotte #Knoblauch #Chiliflocken füllen. Die Hälften werden mit Bindfaden zusammengebunden + die Artischocken kommen in eine Auflaufform, wo sie mit Olivenöl + Weißwein begossen werden. Folie drüber + ab in den Ofen.
Jetzt bin ich gespannt.
#EineZutatVieleGerichte