#arabicfood — Public Fediverse posts

Kann ein Karottensalat wirklich köstlich sein? Noch dazu einer, dessen Rezept aus einem mittelalterlichem, arabischen Kochbuch des 13. Jahrhunderts stammt? Zückt eure Gabeln! Wappnet euch für experimentelle Archäologie! Ich nehme euch mit auf eine kleine, kulinarische Zeitreise... - sogar mit Video!

https://www.magischer-kessel.de/2024/07/koestlicher-karottensalat-ein-rezept-aus-dem-arabischen-mittelalter/

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Edit: You can find an English version of this article here:

https://www.theophanus-cauldron.net/delicious-dinars-a-recipe-for-a-carrot-salad-from-medieval-times/

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Delicious Dinars - an easy and really delightful recipe for a veggie/vegan carrot salad from the 13th century cookbook Al-Wusla (Scents and Flavors).

To be frank: I hate cooked carrots, but this is a recipe for haters fo cooked carrots. The vegetables still have a bite and are coated with a rich and creamy dressing with walnuts, tahin, vinegar, mint and parsley. I sweetened the dressing with honey but to get it full vegan you can use date syrup or modern alternatives.

https://www.theophanus-cauldron.net/delicious-dinars-a-recipe-for-a-carrot-salad-from-medieval-times/

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Ein 800 Jahre altes Rezept, nur ein Gewürz und Zeitdruck: What could go wrong? 😅
Experimentelle (Essens-)Archäologie:

Rāshtā, Eintopf mit selbstgemachten Nudeln - ein Gericht aus dem Baghdad des 13. Jahrhunderts.

https://www.magischer-kessel.de/2024/02/rashta-eintopf-mit-selbstgemachten-nudeln-ein-gericht-aus-dem-baghdad-des-13-jahrhunderts/

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Aprikosenzeit - probiert doch mal dieses arabische Rezept für im Ofen gebackene Aprikosen mit karamellisierter Honigbutter & Orangenblütenwasser aus. Dazu gibt es frischen Joghurt. Perfektes Sommersüß!

www.magischer-kessel.de/2016/09/gebackene-aprikosen

Was ich daran am Meisten liebe? Die Honigbutter, die sich mit Orangenblütenwasser und Aprikosenfruchtsaft zu einem dicken Sirup verbindet. Göttlich! Übrigens, Aprikosensaison hin oder her: Das Rezept ist hervorragend dafür geeignet, um Aprikosen zu verarbeiten die zum Essen doch noch zu sauer sind.
Habt ihr Lieblingsrezepte mit Aprikosen?

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Very seldom do we go out to eat, mostly because my husband and I are pretty good cooks. Had to fast this morning for an appointment so we decided to try out the new Saj place, Furn Saj.
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Tonight’s adventures in sourdough is “khoubiz”, pita bread, pocket bread, Arabic bread served with vegan yogurt cucumber and garlic salad topped with dried mint #vegan #sourdough #Pita #PitaBread #VeganFood #SourdoughBread #ArabicFood #Baking #BakingBaking