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Focaccia con Porchetta de Cabaña Las Dinas https://www.diningandcooking.com/2810461/focaccia-con-porchetta-de-cabana-las-dinas/ #AceiteDeOliva #AffettatiMistiRecipe #fiambre #fiambres #Focaccia #Italian #ItalianDiet #ItalianFood #ItalianFoodRecipes #ItalianRecipes #italy #MasaParaFocaccia #MasaParaPizza #Pizza #porchetta #receta #RecetaFocaccia #recetas #sandwich #SandwichDeFocaccia #SandwichFiambre #sanguche #SangucheFocaccia
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🧿 𝑬𝒍 𝒗𝒆𝒓𝒂𝒏𝒐 𝒔𝒂𝒃𝒆 𝒂 𝒈𝒂𝒛𝒑𝒂𝒄𝒉𝒐 𝒚 𝒔𝒂𝒍𝒎𝒐𝒓𝒆𝒋𝒐 🧿
Cuando llegan los primeros calores, hay dos platos que aparecen casi por instinto en millones de mesas españolas: el gazpacho y el salmorejo.
Parecen tan antiguos que da la impresión de que han existido siempre, pero su historia es mucho más curiosa de lo que suele contarse.El primer dato sorprendente es que ni el gazpacho ni el salmorejo nacieron con tomate.
De hecho, durante siglos el tomate ni siquiera existía en Europa.
Llegó desde América tras los viajes de los españoles a finales del siglo XV, y durante mucho tiempo se miró con desconfianza.
Hubo quien pensó que era venenoso porque pertenecía a la misma familia que algunas plantas tóxicas.Así que si viajáramos a la Andalucía medieval y pidiéramos un gazpacho, nos servirían algo muy diferente. El llamado "gazpacho primitivo" era una mezcla humilde de pan duro, ajo, aceite de oliva, agua y vinagre. Nada más.
Su origen exacto sigue siendo motivo de debate.
Algunos historiadores creen que deriva de mezclas similares preparadas por romanos y griegos.
Los romanos ya consumían una especie de sopa fría hecha con pan, ajo, aceite, vinagre y hierbas aromáticas.
Otros investigadores apuntan a la influencia andalusí, ya que durante siglos los musulmanes desarrollaron en la península numerosas recetas basadas en morteros donde se machacaban ingredientes hasta formar pastas y sopas.La palabra "gazpacho" tampoco tiene un origen claro.
Una teoría bastante aceptada la relaciona con el término prerromano caspa, que hacía referencia a pequeños fragmentos o trozos, probablemente aludiendo al pan desmenuzado que formaba parte de la receta.Lo que sí sabemos es que durante los siglos XVII y XVIII el gazpacho era considerado comida de jornaleros, campesinos y segadores.
Era barato, refrescante y energético.
Los trabajadores del campo llevaban los ingredientes consigo y los preparaban sobre la marcha utilizando un dornillo de madera y un mortero.Hay incluso relatos de viajeros extranjeros que recorrieron España en el siglo XIX y quedaron sorprendidos al ver a campesinos bebiendo una especie de sopa fría de color rojizo.
Algunos la describieron con auténtico entusiasmo; otros pensaron que tenía un aspecto bastante extraño.El gran cambio llegó cuando el tomate dejó de verse como una curiosidad americana y comenzó a cultivarse masivamente en Andalucía durante los siglos XVIII y XIX.
Poco a poco fue incorporándose al gazpacho hasta convertirse en el ingrediente estrella que conocemos hoy.Y aquí aparece el "primo cordobés": el salmorejo.
Aunque comparte varios ingredientes con el gazpacho, el salmorejo tiene una personalidad propia.
Su origen está estrechamente ligado a Córdoba y a una preparación muy antigua llamada "mazamorra".
La mazamorra era una crema fría elaborada con pan, ajo, aceite, agua y almendras.
De hecho, todavía se prepara en algunas zonas andaluzas.Cuando el tomate empezó a popularizarse, la receta evolucionó.
Las almendras fueron desapareciendo poco a poco y el tomate se convirtió en protagonista.
Así nació el salmorejo tal como hoy lo conocemos.La primera gran diferencia es la cantidad de pan.
El salmorejo lleva mucho más que el gazpacho, lo que le da esa textura cremosa y espesa.
Además, tradicionalmente se elaboraba machacando los ingredientes durante bastante tiempo en un mortero.
Conseguir una textura perfecta requería paciencia y brazo.Existe cierta rivalidad amistosa entre provincias andaluzas sobre quién hace el mejor gazpacho o el mejor salmorejo.
Es uno de esos debates eternos que nunca terminan, junto al de la tortilla con o sin cebolla.Otro detalle curioso es que durante buena parte del siglo XX el gazpacho fue considerado por algunas clases acomodadas como una comida demasiado humilde.
Sin embargo, a partir de los años sesenta y setenta comenzó a entrar en restaurantes de prestigio.
Hoy aparece incluso en cartas de alta cocina de todo el mundo.Mientras tanto, el salmorejo pasó de ser una especialidad regional a convertirse en uno de los platos más reconocibles de la gastronomía española.
Su combinación con huevo duro y jamón serrano se ha vuelto casi inseparable.Quizá el mayor secreto de ambos platos sea precisamente su sencillez.
Surgieron de la necesidad, del aprovechamiento del pan duro y de los productos disponibles en cada momento.
Lo que empezó como comida de campesinos acabó convirtiéndose en un símbolo gastronómico internacional.Y eso tiene algo de ironía histórica: durante siglos fueron platos modestos de trabajadores del campo.
Hoy son protagonistas de libros de cocina, concursos gastronómicos y restaurantes de lujo.▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣▣
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🎯 ■ Va a hacer la compra en supermercado de Nueva York y tiene que pararse al ver el precio del aceite de oliva español ■ "Qué locura".
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El comercio que Trump amenaza cortar: más beneficioso para los americanos y un riesgo para el vino y el aceite de oliva https://www.eldiario.es/economia/comercio-trump-amenaza-cortar-beneficioso-americanos-riesgo-vino-aceite-oliva_1_13038015.html elDiario.es #Basesmilitares #EstadosUnidos #Aceitedeoliva #Importaciones #Exportaciones #DonaldTrump #Vehículos #Industria #Comercio #Fármacos #España #Irán
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🎯 ■ Un experto en alimentos tiene algo importante que decir a quienes cocinan con aceite de oliva virgen extra ■ Él mismo lo hace, admite.
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🔥 ■ Un experto advierte de que lo que muchísima gente hace con el aceite de oliva en casa es un error: "Esto no te lo van a contar en la etiqueta" ■ Da recomendaciones básicas.
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💳 ■ Pepa Muñoz, chef: "Estuve en el aeropuerto de Madrid y no encontraba aceite de oliva. Me da mucho coraje" ■ “Y eso me da mucha pena sobre todo en un país como el nuestro”, añade.
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🔥 ■ Encuentra aceite de oliva virgen extra español en un supermercado de un pueblo de Canadá y al ver el precio alucina ■ "¿Alguien me puede confirmar el precio del aceite de oliva en España?".
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💳 ■ En Italia observan con atención la situación del precio del aceite de oliva en España: "La especulación ha empezado" ■ "Los grandes grupos ibéricos se están moviendo para replicar lo que ocurrió el año pasado".
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🛒 ■ Suenan señales de alarma por lo que puede pasar con el precio del aceite de oliva en lo que resta de año ■ Todo dependerá de las lluvias que se produzcan durante el otoño.
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💳 ■ El vaticinio de un experto en aceite de oliva sobre qué esperar de su precio a corto plazo ■ En lo que queda de año y principios de 2026.
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🔥 ■ El aviso sobre lo que puede pasar con el precio del aceite de oliva en España en los próximos meses ■ Pueden volver viejos fantasmas.
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🛒 ■ Alexandre Olmos, médico: "Si estás guardando el aceite de oliva en la despensa lo estás arruinando" ■ El doctor, conocido como divulgador en su canal de TikTok da una serie de consejos para almacenar correctamente el aceite de oliva en tu hogar.
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💳 ■ Un aceite de oliva de Cádiz aspira a ser un ibuprofeno natural gracias a un poderoso antioxidante ■ Se trata de una original idea con la que los agricultores podrían esquivar algunas restricciones económicas y hacer del producto todo un éxito.
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Saludable, parte indiscutible de nuestro recetario, habla por sí solo… 🫒
Es difícil de sustituir, y si viene de olivares en los que se vela por la conservación del suelo y los recursos #biológicos, todo cambia.
En bioTrèmol, encuentra siempre #aceitedeoliva producido con estos criterios.
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🛒 ■ Advierten de la 'cara B' de las ofertas de aceite de oliva en los supermercados ■ Los precios gancho que se ven en los lineales desdibujan la calidad del producto y distorsionan el mercado en origen, denuncian desde el sector.
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🎯 ■ Un experto explica cómo saber si un aceite de oliva virgen extra es bueno o no solo agitando la botella ■ Hace la prueba en apenas unos segundos.
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Maldita Alimentación
Qué dicen los datos sobre la importación y exportación del #aceitedeoliva en España
Se difunden contenidos sobre una narrativa que asegura que mientras en España se arrancan olivos del campo para poner placas solares se compra cada vez más aceite a países como Túnez o Marruecos
España vende más #aceite del que compra y es el principal exportador de la Unión Europea, según las estadísticas del comercio exterior español -
👠 ■ Qué hay detrás del bolso de Aitana que ha desatado todo tipo de comentarios ■ La artista ha lucido un bolso con una botella de aceite de oliva.
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🧘 ■ El árbol ideal para jardines pequeños que crece lento y su fruto es considerado el gran superalimento ■ No necesita apenas cuidados, se adapta bien a macetas grandes y tiene un aire rústico que conquista a cualquier amante de la jardinería.
https://www.huffingtonpost.es/life/el-arbol-ideal-jardines-pequenos-crece-lento-fruto-considerado-gran-superalimento.html?int=MASTODON_WORLD -
💳 ■ Anuncian el fracaso de la gestión de los precios del aceite de oliva y los expertos ya hablan de una nueva "crisis" ■ "Este año tiene todos los elementos para convertirse en una crisis duradera y con daños irreparables", explican desde el sector.
https://www.huffingtonpost.es/life/consumo/anuncian-fracaso-gestion-precios-aceite-oliva-expertos-hablan-nueva-crisis.html?int=MASTODON_WORLD -
🩺 ■ Un estudio activa las alarmas al descubrir lo que contienen aceites de oliva de lo más comunes ■ La investigación ha sido realizada por un laboratorio independiente entre 22 productos convencionales que se venden en los supermercados franceses.
https://www.huffingtonpost.es/life/salud/un-estudio-activa-alarmas-descubrir-contienen-aceites-oliva-mas-comunes.html?int=MASTODON_WORLD#salud #investigacion #francia #consumo #aceitedeoliva #fraude #contaminacion
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🎯 ■ Un experto recomienda a todo el mundo fijarse en este detalle de las etiquetas al comprar aceite de oliva en el súper ■ Hay que tenerlo muy presente.
https://www.huffingtonpost.es/virales/un-experto-recomienda-mundo-fijarse-detalle-etiquetas-comprar-aceite-oliva-super.html?int=MASTODON_WORLD -
🔥 ■ Muestra en imágenes qué pasa si pides aceite de oliva en una cafetería de EEUU: los españoles reaccionan al unísono ■ Muchos se han fijado en el mismo detalle.
https://www.huffingtonpost.es/virales/muestra-imagenes-que-pasa-pides-aceite-oliva-cafeteria-eeuu-espanoles-reaccionanisono.html?int=MASTODON_WORLD