#gemüsepaste — Public Fediverse posts

Guten Morgen, Tröties.

Gestern Abend habe ich noch 'unsere beste #Gemüsepaste' gemacht:

600 g Gemüse (#Karotten, #Lauch, #Stangensellerie, #Zwiebel, 'in veränderlichen Gewichtsanteilen)
100 g #Salz

Gemüse grob pürieren, Salz unterheben, fertig! Im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar.

Das Zeug ist so gut.

#RezeptDesTages #GoVegan #Ikra #Gemüsepaste #Nachhaltigkeit #Saisonal
@slowfood
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Ikra ist ein Rezept meiner ukrainischen Schwiegermutter & wird traditionell dann eingekocht, wenn der Gemüsegarten überquillt & man nicht mehr weiß wohin damit.

Gemüsegärtner kennen dieses Phänomen.
Auf einmal liegen da mehrere 2,5 Kilo Zucchinis & man kann einfach keine Tomaten mehr sehen, hat schon jeden den man kennt beschenkt, aber es muss geerntet & verarbeitet werden.

Also wird eingekocht.